什么是清潔標(biāo)簽

打開(kāi)零食包裝，密密麻麻的配料表總讓人眼花繚亂？配料達(dá)到幾十種、還有各種各樣的添加劑，很多成分消費(fèi)者認(rèn)為“不健康”“不了解”。

隨著消費(fèi)者健康意識(shí)逐漸變強(qiáng)，clean label（清潔標(biāo)簽）的概念在近年來(lái)不斷被消費(fèi)者熟知，食品的配料表和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽越發(fā)地受到關(guān)注，他們更愿意選擇具有“清潔標(biāo)簽”特征的產(chǎn)品。清潔標(biāo)簽食品多集中在醬料、調(diào)味品、烘焙、飲料、乳制品等領(lǐng)域。這種 “清潔標(biāo)簽” 正悄悄改變我們的飲食選擇。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，清潔標(biāo)簽食品就像廚房里的家常菜，配料表短而直觀，不添加人工合成色素、防腐劑、香精，用大家熟悉的天然原料替代復(fù)雜添加劑。

除了酸奶，越來(lái)越多食品開(kāi)始擁抱清潔標(biāo)簽。烘焙店用全麥粉、天然酵母替代精制面粉與改良劑，烤出麥香濃郁的面包；兒童零食品牌用濃縮果汁替代合成甜味劑，讓孩子吃得開(kāi)心，家長(zhǎng)更放心。就連方便食品也在革新，一款清潔標(biāo)簽方便面，配料僅包含小麥粉、雞蛋、脫水蔬菜和天然香料，開(kāi)水沖泡就能還原家庭烹飪的風(fēng)味。

清潔標(biāo)簽的興起，倒逼整個(gè)食品行業(yè)升級(jí)。企業(yè)需要投入更多研發(fā)精力，尋找天然防腐保鮮技術(shù)，探索傳統(tǒng)發(fā)酵工藝提升風(fēng)味，甚至深入源頭把控原料品質(zhì)。這不僅推動(dòng)了行業(yè)技術(shù)進(jìn)步，還催生了新的產(chǎn)業(yè)鏈條 —— 有機(jī)農(nóng)場(chǎng)、天然提取物供應(yīng)商與食品企業(yè)的合作日益緊密，形成可持續(xù)的生態(tài)閉環(huán)。

隨著健康意識(shí)的提升，清潔標(biāo)簽不再只是營(yíng)銷(xiāo)概念，而是消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)生活的主動(dòng)選擇。選擇這類(lèi)食品，不僅是對(duì)自身健康的負(fù)責(zé)，更是在支持環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展 —— 天然原料的種植減少了農(nóng)藥使用，簡(jiǎn)單加工流程降低了能耗。未來(lái)，清潔標(biāo)簽或?qū)⒊蔀槭称沸袠I(yè)的 “新門(mén)檻”，讓吃得安心、吃得健康成為日常。下次購(gòu)物時(shí)，不妨多留意配料表，選擇 “清潔標(biāo)簽” 產(chǎn)品，讓一日三餐吃得更安心、更健康。

在食品行業(yè)中，“清潔標(biāo)簽” 目前沒(méi)有全球統(tǒng)一的法定標(biāo)志或強(qiáng)制認(rèn)證標(biāo)識(shí)，更多是一種行業(yè)倡導(dǎo)的理念和消費(fèi)者對(duì)食品配料與加工方式的直觀判斷標(biāo)準(zhǔn)。目前，不同國(guó)家和地區(qū)、行業(yè)組織或企業(yè)通過(guò)一些自愿性標(biāo)識(shí)、配料表特征或宣傳用語(yǔ)來(lái)體現(xiàn)清潔標(biāo)簽的理念。